Córdoba ya no es una promesa. Es el departamento que más coco produce en Colombia: 32,3% de la producción nacional, con rendimientos de hasta 12 y 13 toneladas por hectárea en municipios como San Carlos y Pueblo Nuevo, muy por encima del promedio del país.
El mundo ya lo notó. El mercado global de derivados de coco (aceite, leche, agua embotellada, fibra) va camino a USD 7.980 millones en 2029, creciendo casi 10% cada año. La demanda de alimentos naturales y sostenibles no para de subir, y el Caribe colombiano tiene lo que ese mercado busca: costa, puertos cerca, suelos aptos y clima a favor.
En Sabana Agro no vemos el coco como un cultivo más. Lo vemos como una industria completa por construir: agua de coco, aceite, fibra, biomasa, cada parte del fruto es una línea de negocio. Por eso trabajamos junto a actores como ProMontería en la construcción de un verdadero ecosistema cocotero en el Caribe.
El coco puede ser para el Caribe lo que el café fue para los Andes. La diferencia está en actuar ahora, mientras el mercado global todavía define quién lidera esta industria.
Columna de opinión de Luis Pico, Director de Sabana Agro. Publicada originalmente en El Meridiano.
